Você já ouviu dizer que cozinhar o arroz, deixá-lo na geladeira e reaquecê-lo depois pode fazer a glicose subir menos? A ideia pode parecer mais uma dica das redes sociais, mas existe uma explicação bioquímica para esse fenômeno — e estudos em humanos já avaliaram o que acontece com a glicemia após o consumo de arroz resfriado e reaquecido. O ponto central dessa história é o chamado amido resistente. O principal carboidrato presente no arroz é o amido, composto principalmente

Julia Custódio 19/9/2025 - VIDA SIMPLES Desmistificando o Veganismo O veganismo ainda é cercado de mitos. Muitas pessoas acreditam que veganos só comem alface ou que ficarão fracos sem proteína. Além disso, há a ideia de que a comida vegana é sempre sem graça. No entanto, esse estilo de vida vai muito além da dieta. Excluir produtos de origem animal do prato, do guarda-roupa e do dia a dia é uma escolha que envolve saúde, meio ambiente e ética. Renata Schneider, uma bailarina